মাধ্যম নিউজ ডেস্ক: দৈনন্দিন ডায়েটে অধিক পুষ্টিযুক্ত খাবার রাখাটাই উচিত বলে মনে করেন স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা। প্রসঙ্গত প্রচুর পুষ্টিযুক্ত স্পিরুলিনা (Spirulina) হল একধরনের নীলাভ সবুজ শৈবাল। এই স্পিরুলিনা (Spirulina) এখন পরীক্ষামূলকভাবে চাষ হচ্ছে ভারতের কৃষিবিজ্ঞান কেন্দ্রে। ভবিষ্যতে স্পিরুলিনার (Spirulina) উপাদান সমৃদ্ধ বিভিন্ন ট্যাবলেটও পাওয়া যাবে বলে শোনা যাচ্ছে। যেমনটা ভিটামিনের ট্যাবলেট বাজারে আমরা কিনতে পাই। এর পাশাপাশি টক দই, বিস্কুট এ সমস্ত কিছুর উপাদান হিসেবে স্পিরুলিনা (Spirulina) রাখার চিন্তাভাবনা চলছে।
স্পিরুলিনা (Spirulina) কতটা পুষ্টি সমৃদ্ধ
এবার প্রশ্ন হল এই স্পিরুলিনা (Spirulina) অপুষ্টির মোকাবিলা কতটা করতে পারবে ? কৃষিবিজ্ঞান কেন্দ্রের জনৈক কৃষি বিজ্ঞানীর মতে ১৯৭৪ সালে রাষ্ট্রসঙ্ঘের বিশ্বব্যাপী খাদ্য সম্মেলনে স্পিরুলিনাকে (Spirulina) ভবিষ্যতের জন্য সব থেকে ভালো খাবার হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছিল, একইধরনের পুষ্টিসমৃদ্ধ নীলাভ সবুজ শৈবাল এখন কৃষি বিজ্ঞান কেন্দ্রে বেড়ে উঠছে। একটা উদাহরণ দেওয়া যাক, ১ কেজি শাকসবজি খেলে যতটা প্রোটিন শরীরের মধ্যে আয়ত্ত করা যায়, বলা হচ্ছে ৫ গ্রাম স্পিরুলিনাতে (Spirulina) সেই পরিমাণ প্রোটিন পাওয়া যাবে। জনৈক কৃষিবিজ্ঞানীর আরও সংযোজন, “আমাদের দেশ ভারতবর্ষে একটা অংশের শিশুদের মধ্যে অপুষ্টি দেখা যায় এবং গর্ভবতী মায়েদেরও অনেক ক্ষেত্রে অপুষ্টি দেখা যায়। তাই এই স্পিরুলিনার (Spirulina) উপর এখন আমরা রিসার্চ করছি যে কীভাবে এটা অপুষ্টি মেটাতে পারবে। প্রতিদিন ১.৫ গ্রাম স্পিরুলিনা (Spirulina) দেওয়া যেতে পারে শিশুদের, যাদের বয়স দুই থেকে ছয় বছরের মধ্যে রয়েছে, তাদের সার্বিক বিকাশের জন্য”।
এগুলো ছাড়াও কৃষিবিজ্ঞান কেন্দ্র কাজ করছে স্পিরুলিনার(Spirulina) উপাদান সমৃদ্ধ বিভিন্ন প্রোডাক্ট বিক্রির জন্য। স্পিরুলিনা ভেসলিন তারা ইতিমধ্যে তৈরি করেছে, যেটি চর্ম রোগের ক্ষেত্রে উপযোগী বলে মনে করছে তারা।
স্পিরুলিনাতে (Spirulina) প্রোটিন ছাড়াও আয়রন, নিয়াসিন, রাইবোফ্লেমিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাশিয়াম থাকে, যেটি একটি ভাল অ্যান্টি-অক্সিডেন্স এরও কাজ করে। এটা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। ক্যানসারের ক্ষেত্রেও সদর্থক ভূমিকা নেয় স্পিরুলিনা। বিদেশে ১ কেজি স্পিরুলিনার দাম ২০০০ টাকা, কিন্তু কৃষি বিজ্ঞান কেন্দ্র বলছে, এই দেশে এটি প্রতি কেজি ৫০০ টাকাতে বিক্রি করাতে পারবে তারা, যাতে ভবিষ্যতে ভারতের শিশুদের মধ্যে অপুষ্টি না ছড়ায়।
দেশের খবর, দশের খবর, সব খবর, সবার আগে পেতে ফলো করুন আমাদের Facebook এবং Twitter পেজ।
Leave a Reply