মাধ্যম নিউজ ডেস্ক: দিল্লিতে চলছে জি২০ শীর্ষ সম্মেলন (G20 Summit), বিশ্বের তাবড় রাষ্ট্রনেতারা ইতিমধ্যে এসে পৌঁছেছেন। অতিথি আপ্যায়নে ত্রুটি নেই। আমাদের দেশের পরম্পরায় অনুযায়ী যেমন পাতে থাকছে নানা রকমের পদ, তেমনি বিদেশি পদও থাকছে খাদ্য তালিকায়। ইতিমধ্যেই সোনা রুপোর থালা বাসনে রাষ্ট্রপ্রধানদের (G20 Summit) খাবার পরিবেশন করা হবে সে কথা আগেই জানা গিয়েছে। রাষ্ট্রপ্রধানদের খাবার পরিবেশন করার আগে তা নিরাপত্তার স্বার্থে পরীক্ষাও করা হবে।
দুপুরে জয়পুর হাউসে মধ্যাহ্নভোজের মেনু
জয়পুর হাউসে বিদেশী রাষ্ট্রনেতাদের জন্য একটি মধ্যাহ্নভোজের আয়োজন করা হয়। মধ্যাহ্নভোজে অবশ্য নিরামিষ খাদ্য পরিবেশন (G20 Summit) করা হয়। ভারতীয় খাদ্যশস্য বাজরাকে জনপ্রিয় করে তুলতে ইতিমধ্যে ২০২৩ সালকে বাজরার বছর হিসেবে ঘোষণা করার অনুরোধ আগেই জানিয়েছিলেন নরেন্দ্র মোদি, সেদিকে তাকিয়ে বাজরার তৈরি বিশেষ থালি, বাজরার পোলাও, বাজরার ইডলি এই সমস্ত খাদ্যপদ মধ্যাহ্নভোজে বিদেশি রাষ্ট্রনেতাদের পরিবেশন করা। এছাড়াও খাদ্য তালিকায় ঠাঁই পেয়েছে ডাল বাটি, চুরমা, বাংলার বিখ্যাত রসগোল্লা, দক্ষিণ ভারতের মসলা-ধোসা, বিহারের চোখা ইত্যাদি। এর পাশাপাশি ওয়েলকাম ড্রিংকসে রয়েছে ভারতীয় কফি, চা, মিষ্টি, চকোলেট। রান্নার কাজে সারাদেশ থেকে এসেছেন নামিদামি শেফরা (G20 Summit)।
রাষ্ট্রপতির দেওয়া নৈশভোজের মেনু
জানা গিয়েছে, রাষ্ট্রপতির দেওয়া নৈশভোজের (G20 Summit) মেনু একেবারে তাক লাগানোর মতো। সেখানে স্থানীয় খাবার যেমন থাকবে, তেমনই জায়গা পাবে কন্টিনেন্টাল ডিশ। এক ঝলকে দেখে নেওয়া যাক, কী কী থাকছে আজ রাতের মেনুতে।
ভারতের আঞ্চলিক পদে থাকছে—
– দহি ভাল্লা
– সিঙাড়া
– ভেলপুরি
– বড়া পাব
– মশলাদার চাট
– ফুচকা
– দই পুরি
– সেও পুরী
– মির্চি বড়া
– বিকানেরি ডাল পরটা
– পলাশ
– লীলভা কচুরি
– আলু হার্ট হ্যাপি
– টিক্কি
– যোধপুরী কাবুলি পোলাও
এবছর আন্তর্জাতিক মিলেট বর্ষ হিসেবে উদযাপিত হচ্ছে। তাই মিলেটের পদও থাকবে নৈশভোজে। তালিকায় রয়েছে—
– মিলেটের সিঙাড়া
– মিলেটের পরোটা
– মিলেটের ক্ষীর
– মিলেটের পুডিং
ভারতীয় প্রাদেশিক স্বাদ। এখানে বিভিন্ন রাজ্যের বিশেষ পদকে বাছাই করে আনা হয়েছে। তালিকায় রয়েছে—
– বিহারের লিট্টি চোখা
– বাজরা দিয়ে তৈরি রাজস্থানী ডাল বাটি চুর্মা
– পশ্চিমবঙ্গের রসগোল্লা
– পাঞ্জাবের ডাল তরকা
– দক্ষিণ রাজ্য থেকে উত্তাপম, ইডলি এবং মশলা দোসা
– মালাবারের পরোটা
– ইডলি সাম্বার, পেঁয়াজ মরিচ উত্তাপম
– মহীশূরের দোসা
– চাঁদনী চকের সুস্বাদু রেসিপি
স্যালাডে রয়েছে- ভারতীয় গ্রিন স্যালাড, পাস্তা এবং গ্রিল্ড ভেজিটেবল স্যালাড এবং চানা সুন্দল। মেন কোর্সে থাকছে—
– পনির লাবাবদর
– আলু লিওনেজ
– সবজি কোরমা
– কাজু মাখনা
– পেন্নে ইন আরারাবিয়াত সস
এছাড়া থাকবে—
– জোয়ার ডাল তড়কা
– ভাত
– পেঁয়াজ জীরা পোলাও
– রুটি
– তন্দুরি রুটি, বাটার নান, কুলচা
– রাইতা, চাটনি
– শসা- রাইতা
– তেঁতুল এবং খেজুরের চাটনি
– আচার
– টক দই
শেষ পাতে ডেসার্টে থাকবে—
– জিলিপি
– কুট্টু মালপুয়া
– কেশর পিস্তা রসমালাই
– আখরোট এবং আদার গরম পুডিং
– স্ট্রবেরি আইসক্রিম
– Blackcurrant আইসক্রিম
– রসমালাই
– মালাই ঘেভার
– গুলাব চুরমা
– পেস্তা কুলফি
– গাম পুডিং
– শ্রীখণ্ড
– ফালুদার সঙ্গে মালাই কুলফি
– কেশর পেস্তা ঠাণ্ডাই
– সেমুই
– মসুর ডাল-কাঠবাদাম পুডিং
– মেওয়া
– ক্ষীর
– গাজরের হালুয়া
– মতিচুর লাড্ডু
– ড্রাই ফ্রুটস
– আখরোট-ডুমুরের পুডিং
– আঙ্গুরি রসমালাই
– অ্যাপল ক্রাম্বল পাই
– যোধপুরী মেওয়া কচুরি
দেশের খবর, দশের খবর, সব খবর, সবার আগে পেতে ফলো করুন আমাদের Facebook, Twitter এবং Google News পেজ।
