মাধ্যম নিউজ ডেস্ক: কলকাতাকে বলে City of Joy, খাদ্য রসিক বাঙালির পছন্দের সমস্ত খাবারই পাওয়া যায় এই শহরে। শুধুই কী বাঙালি খাবার? কর্মসূত্রে এ শহরে সারা দেশের প্রতিটি রাজ্যেরই মানুষ থাকেন। তাঁদের নিজেদের পছন্দের খাবারও সহজলভ্য হয় এই শহরে। তাই এই শহরকে City of Food বলা যেতেই পারে।
দেশের একমাত্র শহর কলকাতা যেটি বিশ্বব্যাপী খাদ্য রসিকদের পছন্দের তালিকায় স্থান পেল। ওয়ার্ল্ড বেস্ট ফুড ডেস্টিনেশন (Food Destination) ২০২৩ এর তালিকায় স্থান পেল কলকাতা। Eaters নামের ওই ওয়েবসাইটে পৃথিবীর ১১ টি স্থানকে দেখানো হয়েছে খাদ্য রসিকদের পছন্দের জায়গা হিসেবে। তারমধ্যে কলকাতা সেই তালিকার অন্তর্ভুক্ত হয়েছে। তালিকাটি ইতিমধ্যে সোশ্যাল মিডিয়াতে শেয়ার করা হয়েছে। কলকাতা ছাড়াও এই লিস্টে রয়েছে Tamaki Makaurau (নিউজিল্যান্ড), Asheville (উত্তর ক্যারোলিনা), Albuquerque (নিউ মেস্কিকো), Guatemala City (গুয়াতেমেলা), and Cambridge (ইংল্যান্ড)
কলকাতার জনপ্রিয় স্ট্রিটফুড গুলোর সঙ্গে আপনাদের পরিচয় করাই
১) কাঠি রোল
কাঠিরোল হল কলকাতার অন্যতম জনপ্রিয় একটি স্ট্রিট ফুড।
এগুলি সাধারণত চিকেন অথবা মটন দিয়ে মোড়ানো হয়ে থাকে, এগুলোকে হালকা ভাজা হয়।
২) ফুচকা
ফুচকা নিয়ে তো নতুন করে কিছু বলার নেই।
জল ফুচকা, দই ফুচকা কত রকমের ফুচকা! রাস্তার ধারের এই আইটেম খুবই জনপ্রিয়।
৩) কলকাতা বিরিয়ানি
যাঁরা আমিষ খাবার পছন্দ করেন তাঁদের জন্য বিরিয়ানির তো কোন বিকল্পই হয় না। আর দেশের বাকি জায়গা থেকে কলকাতার বিরিয়ানির একটা আলাদা বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কারণ, আর কোথাও, বিরিয়ানিতে মাংসের সঙ্গে আলু ও ডিম থাকে না।
এই ডিশের স্বাদ নেবার জন্য নাম করা অনেক রেস্টুরেন্ট বা দোকান রয়েছে শহরে। কলকাতা দম বিরিয়ানি যারা চেখে দেখেছেন, তাদের মুখে অন্য কিছু উঠবে না।
৪) তেলেভাজা
চপ, মুড়ি, কাঁচালঙ্কা! এর যেন স্বাদই আলাদা! শীতের ঠান্ডায় হোক! অথবা বর্ষার বৃষ্টিস্নাত সন্ধ্যায়!
বেগুনি,চপ তার সঙ্গে চা। কলকাতায় এই ধরনের তেলেভাজার দোকান অজস্র রয়েছে। রাস্তার গলিতে গলিতে।
৫) ঘুগনি
রাস্তার ধারে ঘুগনির স্বাদ এককথায় অতুলনীয়।
বিট লবণ মাখিয়ে ঘুগনি খুবই জনপ্রিয় কলকাতাতে।
৬) ডিমের ডেভিল
ডিমটিকে ভাল করে সিদ্ধ করে এইটি তৈরি করা হয়।
ভাজা মাংসের কিমা হল এটির অন্যতম উপাদান।
৭) ঝাল মুড়ি
ঝালমুড়ি নিয়ে তো নতুন করে আর কিছু বলার নেই।
চানাচুর মাখিয়ে লঙ্কা, পিঁয়াজ, মসলা, তেল এবং লেবু দিয়ে এই ঝাল মুড়ি সন্ধ্যাবেলায় খুব ভালো লাগে।
দেশের খবর, দশের খবর, সব খবর, সবার আগে পেতে ফলো করুন আমাদের Facebook এবং Twitter পেজ।
